Планировочные решения ресторана разрабатываются в несколько последовательных этапов стандартного вида, которые характерны для создания проектов любых организаций общественного питания.
Наша компания V-GRAND специализируется на создании различных проектных решения ресторанов любого типа в зависимости от пожеланий заказчика. Вначале мы определяем концепцию будущего заведения, так как, например устройство ресторана японской кухни будет существенно отличаться от французской или русской.
Заказчик должен четко озвучить свое представление о том, как должно выглядеть его заведение (определиться с размером основного помещения, наличием танцпола, бара, буфета, веранды, количеством входов и т.д.). Кроме этого проектировщики компании V-GRAND выезжают на место строительства или переоборудования будущего объекта для того чтобы снять замеры и визуально оценить состояние участка или конструктивные возможности здания.
Этапы планировочного решения ресторана
Составление техзадания состоит из таких этапов:
- Сбор общей информации и заведении общепита, куда входит формат помещения, его специализация, адрес, данные заказчика, банковские реквизиты. Также предоставляется чертеж обмеров, где указываются основные коммуникационные системы.
- Цель создания проекта ресторана — объемно планировочные решения ресторана, разработка документации на основе имеющегося у клиента оборудования или возможности приобретения нового.
- Характеристики заведения – число посадочных мест, планируемая производительность, система обслуживания, время работы и т.д.
- Технологические данные о будущей форме производства, примерный перечень блюд, ассортимент продуктов и их объемы, численность персонала в штате.
Также проектировщики компании V-GRAND для правильного создания будущего объемно-планировочного решения ресторана собирают дополнительную информацию о формате заведения: особые требования к кухонному и другому оборудованию, количество раздаточных линий, возможность организации различных мероприятий (банкетов, свадеб, выездного обслуживания и т.д.). Только наличие полной информационной базы позволит создать правильное объемно-планировочное решение любого ресторана.
В результате создается документ, который включает в себя обобщенную информацию об объекте, а также требования к концепции архитектурно-строительного плана и оборудованию.
Специалисты нашей компании также выполняются такие работы как: планировочные решения магазинов, объемно-планировочные решения склада.
Обратите внимание: объемно-планировочные решения промзданий.